味千拉面

味千拉面是我小时候接触的最早的日式拉面，在那之前我对拉面的理解就只有兰州拉面（兰州拉面其实是假货，兰州只有兰州牛肉面，没有兰州拉面）。味千拉面很好吃，主要就是一个字，鲜。那时候吃兰州拉面或者其他什么面是不会有太多鲜的感觉的。以前在上海上新东方学校学英语的时候经常吃，还有就是在机场候机的时候经常吃，然后就是去商场买东西的时候偶尔吃。可惜 2012 年出国留学之后，十多年，就再也没吃过了。

味千拉面在我小时候有这么一些趣事。

早期大陆味千拉面 Logo 里“味千拉面”的字样其实非常像“味干拉面”，我一开始其实是叫得对的，但是有一次有个事后我觉得应该没吃过味千拉面的逼信誓旦旦跟我说这个叫“味干拉面”，连吃过好多次的我都被忽悠了。后来在大庭广众叫错过一次社死以后，我就再也没信过那个逼的任何一句鬼话。

有意思的是，香港和日本的味千拉面 Logo 里的字是不会被曲解的。

但估计是念错过的不止我一个人，好像这两年大陆味千拉面的字体出现了变化。有不少新店的字体开始用了宋体或者其他字体，这样字就不会或者不太会被曲解了。

另外就是味千拉面 Logo 里的小女孩。小时候我一直以为味千拉面是正宗日本拉面，但是一直不理解为啥标志里有个丸子头的小姑娘，这个不是中国小女孩才会扎的丸子头吗？后来才知道味千拉面虽然是正宗日本拉面，但是其实是旅日的台湾人重光孝治创立的，后来被香港资本收购，资本化，标准化，然后扩张。曾经有几年中日关系比较差，味千拉面似乎还被不知情的友军误伤过。味千拉面 Logo 里的小女孩是重光孝治的女儿重光悦枝。

还有近几年味千拉面骨汤门和定价的问题。味千拉面好吃，就是因为他的汤特别鲜（不晓得味精放多了是不是也会这样）。我记得以前去他们家吃面，别的都不吃，就只吃招牌猪骨汤叉烧拉面（具体叫啥记不清了）。但是这两年被爆出来猪骨汤用浓缩汤包，不是现熬的，涉嫌欺诈。如今现在很多方便面，尤其是猪骨汤方面便，也很好吃，这也是因为他们用了猪骨浓缩汤粉，有些高级点的方便面甚至还会有叉烧。所以如果味千拉面还是接着用浓缩汤包的话，可能会和高档方便面拉不开差距。然后就是价格，这两年听说很多人抱怨味千拉面用浓缩汤包，还卖的特别贵，吃个面一顿随便都得五十。平心而论，我记得十五六年前我点个招牌猪骨汤叉烧拉面，再弄个小菜，随便都四五十了。在这个什么都涨价的年代，这点涨价其实很正常，爱吃味千拉面的人还是会去吃，也不会在乎他们用不用浓缩汤包。餐饮行业，要做大做强，就必须标准化。标准化的结果就是各种调料包，这个其实没啥问题。不用调料包的餐饮连锁店，要么技术含量很低，要么就是食物的味道在不同的分店无法复制。

突然想吃味千拉面了，查了查，整个北加州只有在三番有一家。Fremont 之前也有一家，但是不知道为啥在一年前关门了。