蒙古烤肉

2012 年来美国北卡罗来纳州留学的时候，经常去一家叫“巴黎海”的蒙古烤肉饭店吃饭，价格实惠，味道不错。湾区也有一家叫 “Gobi” 蒙古烤肉饭店，我去过两次，也值得推荐。

通常来说，蒙古烤肉计费按碗来计费。顾客在碗里装满肉卷、蔬菜还有面，然后把碗交给厨师烹饪。一般来说两个碗就够一个人吃一顿的了。为了在碗里装得更多，顾客会玩各种各样的花招，通常会把肉卷和蔬菜叠得很高，然后再用筷子把碗里的食材压实，两个碗之间也可以“搭桥”在桥上装更多的食物。

至于蒙古烤肉的烹饪方法，就是把顾客在碗里装好的食材放在一个大铁上，然后用铲子来回翻炒，放入各种酱料，炒熟了就放在一个大盘子里端给顾客。

来美国留学之前，我其实根本不知道蒙古烤肉是什么东西的。在国内是有日本铁板烧这种的餐厅，但是蒙古烤肉我是一次都没见过。吃了十多年蒙古烤肉了，但是我去过的美国的蒙古烤肉店都不是蒙古人开的，很多时候都是韩国人开的。直到前阵子，看了一期视频节目，我才知道蒙古烤肉原来和蒙古毫无关系，居然是由一个台湾相声演员发明的，也真是颠覆了我的认知。